Online-Rechner: Gewicht von Ei, Eiweiß und Eigelb (S, M, L und XL)

Wie viel wiegt eigentlich das Eiweiß oder Eigelb eines Eis? Wir haben zwei praktische Rechner für dich erstellt, mit denen du ausrechnen kannst:

1. Wie viel wiegen Eiklar und Eidotter bei einem oder mehreren Eiern, abhängig von der Größe?
2. Wie viele Eier benötigst du, wenn du für ein Rezept 100 g Eiweiß oder 50 g Eigelb benötigst?

Rechner: Wie viel wiegt das Eiweiß und Eigelb?

Mit diesem Rechner kannst du ganz einfach berechnen, wie viele Gramm Eiweiß und Eigelb du bei einer bestimmten Eigröße und Anzahl erhältst. Ideal für Rezepte, bei denen es auf genaue Mengen ankommt – zum Beispiel beim Backen oder für proteinreiche Gerichte.

Du wählst einfach die Größe der Eier und gibst die Anzahl ein. Der Rechner zeigt dir sofort den Gewichtsbereich sowie einen praktischen Durchschnittswert an.

Rechner: Wie viele Eier brauche ich für eine bestimmte Menge Eiweiß oder Eigelb?

Du brauchst eine bestimmte Menge Eiweiß oder Eigelb, weißt aber nicht, wie viele Eier das sind?

Dieser Rechner hilft dir dabei. Gib einfach die gewünschte Gramm-Menge ein und wähle, ob du Eiweiß oder Eigelb benötigst. Anschließend siehst du für jede Eigröße (S, M, L, XL), wie viele ganze Eier du dafür einplanen solltest.

So kannst du Rezepte besser planen – ganz ohne Schätzen oder Umrechnen.

Tabelle: Gewicht von Eiweiß und Eigelb

Zusätzlich zu unseren Online-Rechnern haben wir dir hier alle verwendeten Gewichte von Eiern, Eiklar und Eidotter übersichtlich in einer Tabelle zusammengestellt.

Da Eier aber je nach Größe leicht variieren, hilft es, mit Richtwerten zu arbeiten. In der Tabelle findest du die typischen Gewichte (als Spanne) und zusätzlich den Durchschnitt, den auch die beiden Rechner verwenden.

Praktisch gedacht: Wenn ein Rezept „100 g Eiweiß“ verlangt, kannst du mit dem Ø-Wert schnell überschlagen – und wenn es supergenau sein muss, nimmst du die Spanne als Sicherheitsrahmen.

Einen weiteren Küchenhelfer rund um Eier findest du übrigens unter Eier kochen: Rechner für perfekt gekochte Eier.

Für welche Rezepte benötigt man nur Eiweiß oder nur Eigelb?

Viele klassische Rezepte trennen Eier ganz bewusst: Eiweiß sorgt oft für Volumen und Lockerheit, während Eigelb für Bindung, Cremigkeit und Farbe bekannt ist. Damit du nicht rätseln musst, wofür du welches „Eiteil“ brauchst, findest du hier typische Beispiele.

Rezepte mit viel Eiweiß

Eiweiß wird oft verwendet, wenn du Luftigkeit oder eine stabile Schaumstruktur brauchst.

• Baiser / Meringue
• Macarons
• Pavlova
• Soufflé (je nach Rezept)
• Angel Food Cake
• Protein-Omelett (nur Eiklar)
• Eiweiß-Shakes oder Eiweiß-Rührei
• Royal Icing (Zuckerguss)
• Klare Brühe klären (mit Eiweiß)

Rezepte mit viel Eigelb

Eigelb ist perfekt, wenn du eine cremige Konsistenz oder eine starke Bindung möchtest.

• Crème brûlée
• Vanillecreme / Pudding
• Hollandaise / Béarnaise
• Mayonnaise / Aioli
• Carbonara (klassisch mit Eigelb)
• Likör (z.B. Eierlikör)
• Custard / Eiscreme-Basis
• Mürbeteig (je nach Rezept)
• Gnocchi oder Pasta-Teig (eigelblastig, je nach Variante)

Tipps für den Alltag: Wenn nach dem Backen Eigelb oder Eiweiß übrig bleibt, kannst du es oft 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren (gut abgedeckt) oder portionsweise einfrieren. So wird aus Resten direkt die nächste Rezeptidee.

Unser Tipp für weitere Küchenrechner:

• Gramm in Milliliter umrechnen: Rechner für gängige Backzutaten
• Butter durch Öl ersetzen (inkl. Rechner) und Öl durch Butter ersetzen (inkl. Rechner)

FAQ zum Thema Gewicht von Eiklar und Eidotter