Was ist Street Food?

Wenn Sie gerne essen, wissen Sie, wie es sich anfühlt, inmitten von Rauch und Gerüchen zu stehen, mit einem Bier in der einen und einem Burger in der anderen Hand, und sich mit Freunden zu unterhalten, während um Sie herum die Menschenmassen toben.

Street Food hat seinen Ursprung in Asien, ist in Amerika sehr beliebt, und jetzt kommt auch Europa auf den Geschmack. Vor allem im Vereinigten Königreich.

Heute wird Street Food auf Märkten, bei besonderen Veranstaltungen, in stillgelegten Lagerhallen, auf Food-Festivals und in den Einkaufsstraßen gegessen. Überall im Land gibt es spezielle Street-Food-Veranstaltungen, und an jedem beliebigen Wochenende ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie irgendwo in Ihrer Nähe einen Street-Food-Händler finden, der hochwertige und köstliche Gerichte serviert.

UK Street Food: Woher kommt es?

Vor vielen Jahren war Street Food in Europa weit verbreitet, aber als Restaurants und Fast Food-Läden uns alle vom Hocker rissen, kam der Kauf von Lebensmitteln auf der Straße nicht mehr in Mode.

Die traditionelle Marktszene im Vereinigten Königreich erlebte Ende der neunziger Jahre einen kleinen Sturzflug. Die Supermärkte untergruben ihren Wert für den Lebensmittelverkauf. Es war eine schwierige Zeit für unabhängige Händler und kleine Unternehmen.

Geringe Kosten, geringes Risiko

Aus diesem Grund ist es nicht verwunderlich, dass Street Food in den letzten Jahren ein so schnelles Wachstum erlebt hat. Die geringen Gründungskosten und -risiken in Verbindung mit den niedrigen rechtlichen Einstiegshürden schufen neue Möglichkeiten für diejenigen, die über Kochkenntnisse und eine Vorliebe für gutes Essen verfügen.

Und jetzt…?

Seitdem sind weitere netzunabhängige Veranstaltungen entstanden. Pop-ups in Lagerhäusern, stillgelegten Fabriken, auf Dächern und sogar in den Wohnzimmern der Menschen. Die Revolution des Straßenessens erfasste London und breitete sich im ganzen Land aus. Und jetzt ist sie überall.

Heutzutage setzen Städte auf Street Food, um ihre Nachtökonomie zu entwickeln, das Unternehmertum anzukurbeln und ein Touristenziel zu schaffen. Street Food belebt die Stadtzentren. Es verjüngt die Märkte, die nicht mehr gefragt sind. Es bringt Menschen zusammen. Deshalb lieben wir es.

Arten von Street Food

Es gibt keine Grenzen für die Arten von Lebensmitteln, die Sie als Street Food-Händler verkaufen können. Entscheidend ist jedoch, dass sie aus qualitativ hochwertigen Zutaten hergestellt werden. Die Kunden werden bereit sein, höhere Preise zu zahlen als in einem Schnellrestaurant, wenn sie wissen, dass das, was sie bekommen, den Preis mehr als wert ist.

Ändern oder schließen

In den frühen Nullerjahren entwickelten sich die Märkte zu Ständen, die hauptsächlich minderwertige Importprodukte verkauften und nur eine immer älter werdende Bevölkerungsgruppe anzuziehen schienen. Hier lag ein Problem vor. Und die Lösung? Verändern oder schließen.

Die Standbesitzer besannen sich auf ihre Wurzeln und errichteten wieder Bauernmärkte. Sie waren einige der einzigen Orte, an denen man Qualitätsprodukte direkt vom Erzeuger kaufen konnte. Die Preise waren höher, aber auch die Rückverfolgbarkeit der Produkte und das Vertrauen in die ethischen Grundsätze.

Einige entschieden sich für den Wandel

Anstatt nur Gemüse zu verkaufen, gingen die Händler dazu über, Suppen und Sandwiches zuzubereiten. Das gefiel den Kunden, denn es war die einzige Möglichkeit, gute Lebensmittel aus frischen, ethisch einwandfreien Produkten zu kaufen.

Vorwärtsbewegung

Nach der Rezession wollten die Verbraucher billigere Alternativen, ohne dass die Qualität darunter leidet. Um eine Lösung für dieses Problem zu finden, traten junge Unternehmer auf den Plan. Menschen wie Petra Barran, Yianni Papoutsis und Nichola Smith. Sie schufen Lebensmittel, die den Verbrauchern schmeckten, ohne zu teuer zu sein.

Eine Veranstaltung im Jahr 2010, das Towpath Festival, verwandelte einen kalten, ungeliebten Kanalweg in einen lebendigen und aufregenden Ort der Begegnung. Die Briten kamen zusammen, um auf ungezwungene, unbeschwerte Weise zu essen. Sie zogen von Lieferwagen zu Lieferwagen, plauderten mit den Köchen und sahen zu, wie ihr Essen vor ihnen zubereitet wurde.